Merci à vous deux, Vialès et Antoine,
Les
pains sont
fait maison et pesés (et continueront à l'être, puisque tout est et restera maison!,
Devise du projet marqué en gros et gras comme slogan
)
Dans la génération phare les pains de 150 180 et 210gr sont les mascottes .... Certes le 210 est gargantuesque ; mais bon il y a de la demande
De plus petits sont aussi dispo
Le plus couru est celui de 180 gr; Perso, je craque moi aussi dessus, un suffit, après on passe à l'étape goinfre
Pour ce qui est des sauces, je n'en ai pas encore concoctées beaucoup.
4 me conviennent (Toutes sont maison) ; pour celles au fromage Ail & Fines herbes, malgré la crème fraîche, elle manque d'un petit quelque chose qui ne rend pas tout le moelleux du pain. J'ai même envie de dire quelle assèche la composition final du burger. Je suis donc en recherche d'idées. J'en ai une en tête; pour la rendre plus onctueuse, mais celle ci n'a pas encore été essayée.
Pour ce qui est du steak.
D'autres approches ont été vues. Comme je ne suis pas encore mis en place, il est bien évident que je ne vais pas en parler. Mais je ne compte pas faire que du boeuf. (Bon pas de dinde, rassurez-vous
)
Pour les tests ...
Ah ça oui, ils doivent être plus que bon. J'ai des demandes de commande avant même l'ouverture de la
caravane, que je recherche toujours (PETIT APPEL AU PEUPLE)
Actuellement, environ 30/40 Personnes (de connaissances ou non) les ont goutés. En visu ou sans de ma personne, les retour sont pour l'instant toujours super. (Ceci dit, à moi aussi de rester constant dans mon boulot)
Voilà un peu ce que je peux vous répondre.
Pour ceux qui suivent ce fil; le plus dur sont les infos sur le plan sanitaire à glaner de droite et de gauche vu que la DDASS à été explosée 'le terme va bien
)
Projet bien avancé, maintenant reste la
caravane avec carte grise à trouver, et si possible pas trop trop petite
Encore merci à tous ceux qui participent à ce fil et ont répondus à ce questionnaire
