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par Poppylex » 01 août 2012, 10:58
Bonjour,
Tout d'abord, je vous remercie d'avoir répondu à mon étude.
Ensuite, j'ai précisé dans l'intro de mon questionnaire la définition de la "resto rapide" suite à votre remarque.
La restauration rapide est une restauration (rapide) avec service au comptoir, libre-service et surtout, pas de service à table (même si vous mangez sur place, vous n'avez pas de serveur qui s'occupe de vous). D'où l'abondance de formules diverses de restauration rapide et notamment avec les boulangeries et grandes surfaces qui sont en train de percer le marché avec leur rayon sandwiches et traiteur. Ce qui m'intéresse donc dans l'étude, ce n'est pas comment vous consommez dans tel ou tel type de restauration rapide, mais comment consommez-vous en général en restauration rapide.
Ensuite, si parfois, vous aviez l'impression de répondre à une étude pour un resto tradi, c'est que les paramètres à prendre en compte et les exigences des consommateurs aujourd'hui pour une resto rapide se rapprochent de plus en plus de la resto traditionnelle (manger sur place, terrasse, confort, déco, qualité des produits...). D'où la confusion que vous avez pu ressentir.
Enfin, mon nouveau concept est axé sur la provenance des produits de base. Par contre, ayant une idée vague des habitudes et des attentes de la clientèle en resto rapide (n'étant pas du secteur), je "ratisse large" avec mes questions pour comprendre au mieux les besoins des consommateurs de la resto rapide aujourd'hui.
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