Restaurant Multi gastronomie

[Oufaiz]

Bonsoir !

Je me présente en quelque lignes, j'ai tout juste 18 ans, à la rentrée prochaine je rentre en DUT techniques de commercialisation en alternance, j'alternerais une semaine a l'IUT et une autre a la banque en tant que conseiller d'accueil, histoire de découvrir le monde du travail, avoir de l'expérience et être rémunéré.

Depuis 2 ans déjà je cherche une bonne idée d'entreprise, j'ai cette fibre d'entrepreneur, mon avenir je ne le vois pas comme salarié mais plutôt au commandement de ma propre entreprise.

J'ai beaucoup d'idée mais j'aimerais vous parlez d'une seule d'abord.
L'idée est celle d'un complexe de restaurant regroupant quatre gastronomies différentes, Française bien sur, Marocaine, Italienne et Japonaise. Dans ce complexe il y aura une partie commune au centre et les différentes restaurants dispatchés autour, tout cela dans une taille assez raisonnable et conviviale.
Chaque type de gastronomie aura son propre chef de cuisine et ses propres menus ainsi que ses serveurs et des décorations en rapport avec la culture de la gastronomie concernée.

Ce type de restaurant permet aux clients d'avoir un très large choix et c'est un vrai confort d'avoir différentes gastronomies au même endroit, de plus cela attire des personnes de tout horizons et permets donc ce faire rapidement connaître.
En France ce modèle de restaurant n'existe pas ou est très peu présent.

Un étude de marché est de toute façon indispensable avant tout commencement d'un projet donc je ne peut encore connaître les réalités du terrain.
C'est juste une idée sur laquelle je planche beaucoup.
Je connais les difficultés a créer sa propre entreprise et surtout à la diriger correctement. Cependant j'ai beaucoup de motivation et je sais de quoi je suis capable.

Donc voilà, j'aimerais connaître vos avis sur ce projet, soyez franc.
Merci de m'avoir lu.

[quentin123]

C'est une très bonne idée. J'ai vu une restauration similaire aux etats unis et ça avait l'air de très bien fonctionné. Mais les restaurants distribuaient les plats sur des sortes de plateau et les clients allaient s'asseoir dans l'espace de restauration au centre. Une sorte de fast food multi gastronomie en fait.

[sdca]

ton idée est innovante dans la restauration, mais qui dis innovation dis beaucoup beaucoup de moyen financier et physique. et puis tous mélanger n'est pas forcément la meilleur chose à faire car penser qu'il y a 4 culture culinaire peut ramener tous le monde c'est faux il ce pourrait que cela ai l'effet inverse. les gens sont très communautaire surtout dans ce domaine qui est l'alimentation. et pour parler finance il faut payer 4 chef et plusieurs serveurs énormément de produit différent un concept pour chaque culture sans compter qu'il ta faudra une immense salle et surtout de l’expérience en hôtellerie. je ne cherche pas à te découragé loin de la au contraire je trouve sa fabuleux que à ton age tu ai envie d'entreprendre mais cette idée Multi- gastronomie pourrait être trop complexe et trop lourd à gérer pour une première entreprise sauf si tu arrive à convaincre kima aventure,jaina,isai. en tous cas continue de chercher des idées développe les sur papier ou ordi fait un max de recherche pour tes projet le plus crédible possible je te souhaite une belle réussite et du courtage si je peux t'aider dans quoi que ce n'hésite pas soit.


Certains hommes réussissent aussi longtemps que quelqu'un se tient derrière eux en les encourageant et certains hommes réussissent en dépit de tout! Faites votre choix.

[MisterTickle]

Bonjour Oufaiz,

Ton histoire me fait un peu penser à la mienne. J'avais également un projet d'entreprise dans la restauration, également avec un concept novateur, avant d'entrer comme toi en DUT TC. Ce diplôme très complet vas vite pouvoir te faire prendre conscience de la faisabilité de ton projet.

Pour ma part il y a eu 3 phases importantes liées à mon projet, je m'explique :

- Une étude de marché réalisée en Projet Tutoré en 1ère année
- Un projet virtuel de communication commerciale à faire en groupe en 2ème année (logo, slogan, charte graphique, identité de marque, site internet...)
- Techniques de vente adaptées à un cas virtuel.

J'ai pour ces 3 points à chaque fois utilisé mon projet, ce qui m'a permit de le monter au fur et à mesure.

Mais effectivement les projet innovant demande en général énormément de ressources, ne soit donc pas trop pressé !

Bon vent

[Coffee Shop]

Je trouve ton idée plutôt sympa, finie les prises de tête pour savoir quel type de restaurant on va devoir choisir

[Oufaiz]

Bonsoir,

merci d'avoir pris la peine de répondre et de me conseiller, il est vrai que ce type de projet demande trop de ressources, j'en ai d'autres dans le même cas...
Sinon connaissez-vous les business angel ?

[sdca]

bonsoir oufaiz
les business angel se sont des particuliers ou des entrepreneurs qui investissent dans des projets entrepreunarial. tu trouvera beaucoup de site internet qui en parle et des sites ou se trouve des business angel pret à investir. mais il ya toujours un MAIS, ils sont très difficile à convaincre car ils veulent un projet fiable avec filet de sécurité et surtout celui qui présente son projet d'entreprise doit être irréprochable car pour des particulier se sont leurs économie qu'ils investissent et pour les entrepreneurs ils veulent que tu soi expérimenté et très très très convaincant. sinon il y a le principe d'actionnaire compte courant, ils investissent dans ton projet pour un certain montant avec un taux d’intérêt que vous fixer et celle ci lui est reverser soit mensuellement soit annuellement ( avantage pas de compte à rendre régulièrement ) business angel tu peut vite perdre le contrôle de ton affaire si tu cède beaucoup de part et la plupart te demande régulièrement des comptes ce qui est légitimes mais pas agréable. voila en court les business angel j'espère t'avoir aiguiller oufaiz bon courage

[Oufaiz]

Bonjour,

sdca merci pour ton avis.
J'ai encore le temps de laisser se projet murir dans ma tête, je vais réfléchir et si un jour je me décide a passé a l'action, je vous tiendrais au courant.

Cordialement.

[leconcertbar]

C'est une bonne idée, après il faudra bien te renseigner sur les différentes tendances de consommation de ces différents pays en France.
Au moins ça laisse le choix au client, contrairement à tous les autres restau il pourra changer de style de nourriture tout en étant de le même établissement, surtout s'il le connait déjà et a confiance en sa qualité.
Par contre au niveau gestion cela risque d'être lourd, j'ai travaillé en restauration et j'ai pu voir ce ça donne dans une cuisine, au niveau gestion personnel il faut être très très organisé !

bon courage en tout cas

[crilouis]

C'est une bonne idée qui existe à l'étranger, j'en ai vu au Canada. Bon courage cordialement