Question labo biscuiterie

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Maguyjames
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Question labo biscuiterie

Message par Maguyjames » 27 mars 2015, 13:47

Bonjour,
Je souhaite creer un labo dans mon domicile, j ai une piece qui sera dédié à cela pour la confection etc...
Par contre faut il absolument la plonge et le four dans le labo ou je peux utiliser ceux de la cuisine.
Merci
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Roland
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Re: Question labo biscuiterie

Message par Roland » 27 mars 2015, 14:14

Bonjour,

Avant tout avez vous un cap de pâtisserie car c'est la qualification demandée .
Pour l'installation matériel les cuisines de particulier de sont pas adaptées car Il faut des matériaux spécifiques entre autres. Ce n'est pas mon secteur d'activité mais je vous conseille de vous rapprocher de la chambre des métiers.*

Bon courage
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Maguyjames
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Re: Question labo biscuiterie

Message par Maguyjames » 27 mars 2015, 14:37

Merci pour la reponse
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gg5581
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Re: Question labo biscuiterie

Message par gg5581 » 05 juil. 2017, 10:21

c'est faux il ne faut pas de CAP patisserie pour l'activité de biscuiterie, biscotterie code APN1072z.
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